Quem Somos
“Seu pão no tempo certo” — É assim que gostamos de definir o que fazemos. Somos uma padaria artesanal em Perdizes, fruto de um advogado que largou os papéis para, literalmente, colocar a mão na massa. A ideia de produzir pães teve início na cidade de Brighton, na Inglaterra, quando teve o primeiro contato com o Sourdough Bread.
Toda a produção é artesanal e a fermentação é natural — conhecida como levain, massa madre etc. —, de no mínimo 24h, que exige tempo, dedicação e, claro, muito amor e carinho.
Artesanalmente, produzimos e entregamos em suas mãos.
Fermentação Natural
Os pães de fermentação natural e longa são de fácil digestibilidade, tendo menos propensão a irritar o aparelho digestivo, uma vez que a longa fermentação já vai transformando o glúten antes de assá-lo. Com menos açúcares (se você é diabético, converse com seu médico a respeito desse tipo de pão), é uma opção para dietas — o ambiente ácido e a ação prolongada do ácido lático reduzem os açúcares desses pães. Além disso, as enzimas liberadas durante o processo de fermentação longa deixam os pães mais leves e muito mais nutritivos.
O Padeiro
Ricardo trabalhou como advogado por vários anos, tanto no Brasil como no exterior, mas sempre foi muito ligado à culinária. Talento esse herdado de sua mãe e avó materna, que são cozinheiras de primeira! Já foi, inclusive, sócio-proprietário de um restaurante na cidade de Brighton, na Inglaterra — país esse que o acolheu por 9 anos e onde teve seu primeiro contato com o Sourdough Bread.
Em 2020, decidiu mudar seu foco e colocar a mão na massa para produzir pães, nascendo assim a Grão Pão (que significa: O Grande Pão).
Produtos
Fornadas
Aqui, na Grão Pão, tudo é produzido à mão e em pequenas quantidades, de terça a sexta-feira. As fornadas são informadas sempre com antecedência em nosso site e redes sociais. Dessa forma, os clientes poderão acompanhar tudo o que sai de nosso forno. Trabalhamos com assinaturas ou entregas e coletas (consulte taxa de entrega).
Fazemos produtos para eventos, comemorações, restaurantes, hotéis, cafés e lanchonetes, por meio de encomendas com, pelo menos, três dias de antecedência. Basta contatar-nos em nosso email: [email protected] ou pelo WhatsApp: (11) 9331-0183.
FORNADAS DA SEMANA
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Assinaturas
magine receber um pão fresquinho toda semana em sua casa sem precisar se preocupar. Gostou? Funciona assim:
a) As assinaturas serão por um período mínimo de 4 semanas, incluem uma entrega semanal do seu pacote e o(s) produto(s) têm, aproximadamente, 450 g.
b) As entregas serão feitas no mesmo dia em que o produto é assado (os produtos são assados no período da manhã e início da tarde).
c) Os pães serão escolhidos como uma surpresa para você, pelo padeiro. Porém levarão em consideração suas restrições e preferências.
d) Em caso de feriado ou emenda, a entrega será feita no dia útil imediatamente anterior.
e) O pagamento é feito antecipadamente e você pode trocar sabores, pular semanas ou suspender a entrega quando quiser.
f) O dia da semana da entrega é escolhido pelo assinante. AS ENTREGAS SERÃO FEITAS ENTRE 15h e 20h, NÃO SENDO POSSÍVEL O AGENDAMENTO DE HORÁRIOS.
*Lembrando que não há como agendar as entregas para as manhãs.
g) Você receberá a confirmação de compra por e-mail. Porém pedimos para que sua comunicação seja feita com o código de compra recebido, utilizando o WhatsApp (11) 9331-0183.
SOLO
- 1 Pão de Casca Dura
- Entrega Semanal
- Unidade de 450g
DUO
- 2 Pães de Casca Dura
- Entrega Semanal
- Unidade de 450g
Como Conservar seu Pão
O pão chega geralmente embalado com papel Kraft e dentro de uma sacola de papel.
1º Passo:
Retirar da embalagem.
2º Passo:
Fatiá-lo ou cortá-lo da forma como costuma comer.
3º Passo:
Colocar as fatias/pedaços dentro de um saquinho plástico (destes próprios para alimento)
4º Passo:
Colocá-los no freezer
5º Passo
a) Forno convencional – Pré-aquecer o forno por 5 minutos, umidificar a fatia (com um esborrifador de água, ou, simplesmente molhando suas mãos e jogando bem pouca água na fatia – é pouco mesmo), colocar a(s) fatia(s) em uma assadeira e no forno por 5 a 10 minutos.
b) Forno elétrico – Não é necessário o pré-aquecimento (essa é a única diferença);
c) Torradeira – Umidificar e colocar na torradeira;
d) Sanduicheira – Umidificar e colocar na sanduicheira até o ponto que gostar.
